河南蜜三刀机厂

蜜三刀色泽金黄发亮，松软甜糯，具有补脾、缓急止痛、润肺止咳的功效。材料：发酵面2500克；干面粉、饴糖各750克；食碱5O克；植物油1500克（约耗900克）；另备饴糖2500克蘸蜜用；步骤方法：1.将酵面发成老酵面，即为苍肥，加食碱揉匀略饧；2.干面粉750克加饴糖750克和成饴糖面；3.把对好碱的发面团一分为二，用擀面杖擀成面片，4.将饴糖面也擀成同样大小的面片，做里子面用；5.两块发面片夹一层饴糖面片成三层，厚约2.5 厘米，用刀切成小块，四角对齐折好，顺切三刀连刀；6.锅内加油烧至六成热，下入生坯；7.炸熟捞出，迅速下入蜜锅中过蜜，再捞起晾凉即可食用。注意事项：面团要揉至光滑为宜，油炸时油温不宜太高。

古城徐州是霸王项羽建立的楚国都城。民间传说，霸王项羽率军与汉刘邦大战于九里山前，在人困马乏、饥渴难耐时，山上牧童用一只羊角盛满野蜂蜜，敬献给西楚霸王项羽及妃子虞姬饮用，饮后顿觉神清气爽、愉悦无比，霸王大喜，把随身的镶满金银珠宝的佩剑送给牧童。后来，军师范曾命御厨坊用面粉制作成羊角形的点心，里面灌制蜂蜜、麦芽糖，成为楚王宫里的一道名点。随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种*的特产点心。因为它的形状较像绵羊头**上的那两只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料调制的糖稀，味道香香甜甜的，所以取名羊角蜜。又叫叫梅豆角果子、蜜豆角，因其形态似山羊之角和梅豆角，内含蜜糖而得名。成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。食时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。
每块三刀上方的三道刀痕，故取其名。每块三刀上方的三道刀痕，故取其名。蜜三刀成型机改善传统手工擀皮，刀切的繁杂步骤。成型效果好省工，一个工人即可操作！花一个机器的钱买多个机器！性价比更高！

省工，一个工人即可操作！一个小时产量在500kg，可节省10个人工。
成型标准。切好的面坯大小一致，厚度一致。油炸时间，食品色泽更好控制
蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”蜜三刀具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。徐州蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、、缓急止痛、润肺止咳的功效。
现在是河南 山东 安徽 江苏等地的地方特产
老北京小吃——蜜三刀
相传北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过从甚密，常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，苏东坡抽出一把新得的宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，苏东坡十分高兴。正在这时，侍从送来茶食糕点，有一种新做的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称，众友人请苏东坡为点心起名，他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，随口答：“蜜三刀是也”。
原料：
面粉、芝麻、白砂糖、生油、炸油、饴糖、蜂蜜、桂花、碳酸钠
制作方法：
将水、生油放入盆中，搅匀后加入面粉；揉和成面团, 将饴糖、生油、水等放入盆中，搅匀后加入面粉制成里脊
将和好的皮、里脊分成相同的小块，将皮面擀成长方形面片，刷上水，把与面片相同形状的里脊片铺在上面，再粘上芝麻，擀好，切成长条，再横刀切下三分之一成生坯
将生坯放入165℃的油中炸至浅时捞出，迅速倒入糖浆中透浆
将白砂糖、水放在锅内熬到114℃左右，加入饴糖、桂花，将熟坯倒入挂浆，捞出晾凉后即成
展望未来，本厂将牢固树立诚信经营创新发展意识，向高层次发展。以“诚信立业，质量固本”为宗旨，以“有品质才有市场，有改善才有进步”为目标。寻求共同发展之路。机遇与挑战并存，光荣与梦想**。让我们团结一心，厚积薄发，互惠互利，携手共创宏伟大业。
每块三刀上方的三道刀痕，故取其名。并讲一典故：据说苏南人和苏北人曾经交流面点的制作方法，相互都留下一手，苏南人没有传授苏北人怎样制作董糖(和董小婉的渊源这里不提）。苏北人也没有教苏南人怎样制作三刀（看似简单的三刀也有其繁复的配方和程序）